описание

Оборудование для создания регулируемой газовой среды

Для длительного хранения овощей и фруктов кроме системы холодоснабжения применяется специальное технологическое оборудование, позволяющее значительно улучшить качество плодов, их твердость, окраску, свежесть, кислотность, а также снизить усушку, значительно продлить срок хранения. Для каждого сорта плодов необходимо создавать должный состав контролируемой атмосферы. 

Хранение овощей и фруктов, плодов в регулируемой газовой среде (РГС). Регулируемая газовая среда (РГС), в последнее время часто используется термин контролируемая атмосфера- это хранение при определенной концентрации СО2 и кислорода в заданной температуре. Причем газовый режим подбирают таким образом, чтобы сохранить реальный дыхательный газообмен и правильное соотношение между состоянием плодов и температурой. Плоды, которые помещены в замкнутой среде, благодаря нормальному дыхательному обмену могут изменять парциальное давление СО2 и кислорода в атмосфере. При хранении плодов кол-во кислорода в атмосфере уменьшается и соответственно снижается парциальное давление. Вот почему дыхание плодов замедляется.

технические характеристики